domates yemeği

Domates yemeği, severek yaptığım ve yediğim ıvır zıvır yemekler arasında ilk sıradadır. Yemeğin kötü tarfı, bol ekmek yedirir olmasıdır. Domates yemeğine acı biber çok yakışır, yerken tadına doyulmaz. Bu yemeğin özelliği, sulu yemek olmasıdır. Yemeği yaparken soğanı ince olarak yemeklik doğradım. Domatesi rendeledim ve sivri biberi çok ince halka doğradım. Domates yemeğine, pirinç yerine bulgur konuyor olsa da; benim tercihim pirinçten yana, tavsiye ederim.
Tarifin Devamı »

gözleme hamuru

Gözleme hamuru, mayalı veya mayasız olarak yapılır. Mayalı gözleme hamuru tarifime buradan bakabilirsiniz. Mayalı gözleme hamuru ile gözleme yapmak, mayasız gözleme hamuru gibi kolay değildir. Mayalanmış hamur, sıcak ortamda kendini bırakır. Bu yüzden, açılan hamurun içini doldurup pişirme sacı üzerine koyması oldukça zordur. Ayrıca, mayalı gözleme hamurunda kullanılacak maya, gereğinden fazla miktarda kullanılmışsa, o vakit işler daha da zorlaşır. Bu tarifimde, sizlerle mayasız gözleme hamuru ölçüsünü ve nasıl yaptığımı paylaşıyorum.
Tarifin Devamı »

sade patates yemeği

Sade patates yemeği yapımında, soğanı ve sarımsağı yemeklik doğradım. İki tane, içi yeşil ve beyaz olmayan olgun domatesin kabuğunu soydum ve küp küp doğradım. Sivri biberleri kuşbaşı doğradım. Sade patates yemeği et suyu ile yapılırsa, daha da lezzetli olur. Böyle bir imkanım olmadığından, kaynattığım çeşme suyu ile yaptım ve afiyetle yedim.
Tarifin Devamı »

sade patlıcan yemeği

Sade patlıcan yemeği; yemek içerisine et, kıyma, patates, kabak ve benzeri sebzeler konulmadan yapılan bir yemektir. Patlıcanları alacalı soydum, kuşbaşı doğradım. Ardından tuzlu su içerisinde yarım saat beklettim ve suyunu süzdüm. Ardından, Soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ve domatesi yemeklik doğradım. Yemeği tatlandırması için, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatlar kullandım.
Tarifin Devamı »

çoban kavurma

Tarifin Devamı »

boncuk ayşe yemeği

Boncuk ayşe fasulyesi yemeğini tencerede yaptım. Yemekte domates ve domates salçasını, ölçüyü aşmayacak miktarda ortak kullandım. Yemeğin içinde ki malzemelerin verdiği burukluk tadını gidermek için, bir çay kaşığı dolusu toz şeker kullandım. Fasulyenin diri kalmayıp, lokum yumuşaklığında pişmesi için de, fasulyeyi kendi suyu ile kendi halinde, tenecerede on beş dakika süre ile kavurdum.
Tarifin Devamı »

yemek yapmanın incelikleri

• Yemek yapmanın incelikleri, sırları veya püf noktaları ne derseniz deyin, bu söylemler yemek yapmanın kurallarından söz eder. Üste ki resimde gördüğünüz boncuk ayşe fasulyesinin su verme aşamasında ki, hali. Klasik yemek yapma inceliklerini, boncuk ayşe fasulyesi yemeği üzerinden "bidiklerimi" sizlerle paylaşacağım; yararlı olursam ne mutlu bana.

Tarifin Devamı »