Çorba tarifleri arasından üç çorba seç deseler, nohutlu köfte çorbasını mutlaka seçerim. Bu çorbada tat, lezzet ve görüntü süper. Köfte çorbasını nohutsuzda yapabilirsiniz. Fakat, asla nohutla yapılan köfte çorbasının lezzetine ulaşamazsınız. Tarifimde verdiğim ölçülerden şaşmamanız gerekir. Çorbanın suyunu 5 su bardağından (1 litre) fazla koymayın. Özellikle, bu çorbada kullanılacak yağ miktarı 60 gramdır. Tarifimde altı çorba kaşığı zeytinyağı olarak verdim. Kendim çorbayı yaptığımda 40 gr. tereyağı ve iki çorba kaşığı zeytinyağı kullanırım. Küçük soğan 50 gr. ağırlıktadır. Bir tane orta boy domates ise, 100 gr. ağırlıktadır. Bunları bilginiz olsun diye yazıyorum.
Köfte Çorbası Malzemesi
- iki su bardağı dolusu haşlanmış nohut
- bir küçük soğan (ince küp doğranmış)
- bir tane orta boy domates (rendelenmiş)
- altı çorba kaşığı zeytinyağı
- bir çorba kaşığı domates salçası
- bir çorba kaşığı un
- bir tatlı kaşığı kuru nane
- bir çay kaşığı karabiber
- bir çay kaşığı pul biber
- bir tatlı kaşığı tuz
- beş su bardağı dolusu sıcak su
