ev yapımı makarna

Ev yapımı mantı, makarna, erişte çeşitlerini çoğu insan gibi severim. Mutfağında (kışlık veya öğünlük) makarna ve erişte yapan insan, mutlaka hamurunu hazırlamak için; un, su, yumurta ve tuz kullanılır. Bilinen bu malzemeler kullanılarak yapılan ev makarnalarının tatları ve lezzetleri birbirini tutmaz. Sebebi ise, makarna hamuru yaparken kullanılan malzemelerin miktarlarıyle ilgilidir. Evde makarna yapmanın olmazsa olmaz malzemesi, un çeşitidir. Her un ile istenilen kalitede ev makarnası yapılamaz. Makarna hamurunda kullanılacak un, baklava ve börek yapımında kullanılan un kalitesinde olacak. Un'u tedarik ettikten sonra, geriye malzemeleri doğru miktarlarda kullanmak gerekiyor. Makarna hamurunda ıspanak kullanıp kullanmamak tercih meselesidir, isterseniz kullanmazsınız. Ev makarnası tarifim 4 kişiliktir, denerseniz memnun kalırsınız.

Ev Yapımı Makarna Malzemesi

• dört su bardağı baklavalık böreklik un (440 gr.)
• iki yumurta (130 gr.)
• iki Türk kahve fincanı su (140 gr.)
• iki çorba kaşığı kurutulmuş ıspanak (20 gr.)
• bir tatlı kaşığı tuz (8 gr.)

Tarifin Devamı »

erişte pişirme

Erişte pişirme aynen makarna pişirmeye benzer. Makarnayı nasıl pişiriyorsanız veya haşlıyorsanız diyelim, eriştenizi aynen pişirin. Makarna kendiyi suyu ile pişirilir veya bol su içerisinde haşlanır. Haşlanan makarnanın pişme süresi, damağınızla dişiniz arasındadır. Haşlanan makarnanın pişip pişmediğinizi çiğneyerek anlarsınız. Eriştede böyle bir durum yoktur. Çünkü erişteler durum buğdayı unu ile yapılmazlar.
Tarifin Devamı »

kıymalı makarna

Kıymalı makarna, haşlanmış her çeşit makarnanın kıyma ile hazırlanan sosla karıştırılmasıyle yapılır. Kıymalı sos yapımında dana kıyması kullanmak, en doğru seçimidir. Bir paket haşlanmış makarna'ya 200-250 gr. kıyma yeterlidir. Kıymalı sos yapımında temel malzeme olarak yemeklik yağ, soğan ve salça kullanılır. Bu malzemelerin dışında isteğe bağlı olarak sarımsak, yeşil biber ve domates kullanılabilir. Tatlandırıcı olarak sos içerisine arzu edilen (karabiber, pul biber gibi) baharatlar ilave edilebilir.
Tarifin Devamı »

tereyağlı erişte

Tereyağlı erişte pilavı haşlanarak veya kavrularak yapılabilir. Bu tamamen sizin tercihinize kalmış. Ben erişte pilavını haşlayarak yaptım. Erişte, on dakika ile on beş dakika arasında pişer. Makarnayı (yumuşak, orta sert veya sert olarak) nasıl seviyorsanız, erişte pilavınızı ona göre, haşlarsınız. Orta sertlikte erişte pilavı olsun istedim ve erişteyi 12 dakika haşladım.
Tarifin Devamı »