Balkabağı Çorbası

Malzemeler
3 dilim balkabağı (Orta boy)
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber


Yapılışı
Tereyağını tencereye koyun, erimeye başlayınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı ve doğranmış kabakları ekleyin. Biraz su ve tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyerek kabakları pişirin. Kabaklar yumuşadıktan sonra 1 su bardağı süt ekleyip 5 dakika daha pişirin ve blenderdan geçirin.

Not: Kilo sorunu olmayanlar bu ölçüye yarım havuç ve küçük bir patates ekleyebilirler.

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

kıymalı yumurtalı mıhlama

Kıymalı yumurtalı mıhlama diğer kuymak denilen mıhlama ile karıştırmamak lazım. Çoğu yerde; kıymalı yumurtalı mıhlama yemeğine, doğrudan mıhlama der geçerler. Yemeğin kıyma ve yumurtasından söz edilmez. Kıymalı yumurtalı mıhlamayı ağız tadıyle yemek isterseniz, soğanı bol ve çok iyi derecede kavrulmuş olması gerekir. Soğan kavruldukça kendi kendine karamelize olur, tatlanır. İşte soğanın bu hali yemeği tat ve lezzet bakımından bir üst seviyeye taşır. Kıymalı yumurtalı mıhlamanın yumurtasını oda sıcaklığına tavadaki malzemenin üzerine kırarsanız, daha iyi sonuç alırsınız.

Kıymalı Yumurtalı Mıhlama Malzemesi

• 150 gr. orta yağlı dana kıyması
• üç çorba kaşığı zeytinyağı
• bir çay kaşığı domates salçası
• iki kuru soğan
• iki yumurta
• bir kahve fincanı sıcak su
• karabiber, tuz

Tarifin Devamı »

Fırında Peynirli Ispanak

Ispanakları yıkayın, iyice kurutun. 3 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı karbonatı çırpın. Biraz zeytinyağı ekleyin.Ufalanmış peynir, maydanoz, taze soğan ve ıspanakları bu karışıma ekleyin.
Fırın tepsinizi yağlayın. Ispanaklı karışımı tepsiye yayın. 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra eski kaşar rendesi ekleyin, kaşarlar eriyince fırından çıkarın.
Afiyet olsun.

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:
Yarım köy tavuğu
Yoğurt
Tuz
Karabiber
Ceviz
Sarımsak
Kıvam vermek için çok az tavuk suyu
Üzeri için zeytinyağı ve pul biber.
Taze soğan
Salatalık turşusu

Yapılışı:
Tavukları ince ince didikleyin. Malzemeleri tavuğa ekleyin ve karıştırın
Afiyet olsun.

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

Peynirli Karnıbahar Köftesi

1 tane küçük karnabaharın sadece çiçek kısımlarını rondodan geçirin.

Üzerine biraz tuz döküp ovun. Sonra bir mutfak tülbentiyle tüm suyunu atacak şekilde sıkın.

İçine 2 yumurta, 1,5 su bardağı lor peyniri, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ, dereotu, maydanoz, karabiber, kekik, zerdeçal, bir çay kaşığı karbonat ekleyin.

Yassı yuvarlaklar yapıp önceden ısıtılmış fırında 180°C' de üzeri kizarincaya kadar pişirin.

Afiyet olsun

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası (Sinem Saltık)

Kuru Patlıcan Yemeği

Malzemeler:
4-5 tane yazdan kurutulmuş patlıcan
1 Soğan
2 diş sarımsak
Domates Sos
Kırmızı ve yeşil biber
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Yapılışı
Patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Başka bir tencereye zeytinyağı koyun. Soğan, sarımsak, domates sos, doğranmış kırmızı ve yeşil biber, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz sıcak su koyun ve pişirin.
Tercihe göre sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Pastırmalı Lor Topları

Malzemeler

Pastırma

Lor

Kaşar

Dilediginiz yumusak bir peynir

Zeytinyagi

Tuz

Karabiber

Pul biber

Maydanoz

Dereotu

Cok ince dogranmis kirmizi ve yesil taze biber (Biberleri yazın yaptığınızda ekleyin.)

Çörekotu

Yapılışı

Pastirma, kaşar, peynir ve yeşillikleri incecik dograyin. Malzemelerin hepsini karistirin. Biraz yogurun. Elinizde yuvarlayin. Servis tabagina alin. Afiyet olsun.

(Orijinal tarifte pastırma yok. Pastırmasız da gayet lezzetli oluyor. )