26 Mayıs 2015 Salı

klasik yemek tarifleri


kalsik yemek tarifleri 
  • Evlerimizde gündelik pişen yemeklerin tariflerini, aile bütçesine zarar vermiyecek şekilde tarifler ve ziyaretçilerine sunar. Bu blog yayınladığı tariflerin malzeme miktarlarını, genelde iki veya dört kişilik ailelerin yemek ihtiyaçlarına göre ayarlar. Öğreneğin; çorba tarifi verecekse, zaman aralığı içinde iki kişilik çorba, iki kişilik pilav, iki kişilik kuru fasulye ve iki kişilik ızgara köfte benzeri yemeklerin tariflerini örnekler. El hasıl, bu blog bir çay bardağı pirinçle pilavını yapar ve masaya koyar.
Tarifin Devamı »
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:

kategoriler


Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:

mutfak ölçü kapları

mutfak ölçü kapları ve mutfak ölçü kaşıkları
  • Mutfakta yemek yapımı için malzemeler biraraya getirilirken, yemekte kullanılacak kimi malzemelerin ölçülmesi gerekir. Malzemenin özelliğine göre, çeşitli ölçme aletleri kullanılır. Katı maddeler için tartı aleti, sıvı maddeler için litre kullanılır. Evde mutfak şartlarında bu aletleri kullanarak malzemeleri ölçmek, pratik olmadığından kullanışlı değildir. Bu nedenle, ölçü almada mutfaklarda mutfak ölçü kapları ve mutfak ölçü kaşıkları kullanılır. Piyasada bu aletlerin binbir çeşiti satılmaktadır.
Tarifin Devamı »
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:

25 Mayıs 2015 Pazartesi

kebapçı ezogelin çorbası


kebapçı ezogelin çorbası 
Kebapçılarda yapılan ezogelin çorbasını beğenmeyen yoktur. Kebapçılar derken hepsini kastetmiyorum; her kebapçı ezogelin çorbasını usulüne uygun yapamıyor. Sözlerimde iyi ezogelin çorbası yapan kebapçıları kastediyorum, yanlış anlaşılma olmasın. Ezogelin çorbası yapımında başta kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, soğan, salça, istenilen baharatlar ve çorbayı bağlamak için az miktarda un kullanılır. Ezogelin çorbasında salça çok önemli, her ne kadar tarifimde domates salçası yazmış olsam da, domates salçası ile biber salçasını birlikte kullanmak, ezogelin çorbası'nın lezzetini ikiye katlar. Verdiğim malzemelerle üç kişiye yetecek ölçüde, kebapçı ezogelin çorbası yapmış olursunuz.
Tarifin Devamı »
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:

mayalı gözleme hamuru

Tarifin Devamı »
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:

menemen nasıl pişirilir


menemen nasıl pişirilir 
Menemen, arzu edilen yemeklik yağ, yumurta, soğan, yeşilbiber, domates, tuz ve istenirse çeşitli baharatların ilavesiyle tavada veya derin olmayan bir kapta pişirilir. Menemen yumurtalı bir yemek olduğundan, pişirme süresi oldukça önemli. İyi bir menemen ne sulu, ne de katı olmaması gerekir. Bilirsiniz, erimiş tereyağı içerisine bir yumurta kırıp pişirmek, çok kolay bir işlemdir. Fakat, yediğiniz yumurta boğazınızda kaymıyor ve yutkunarak yiyorsanız; o pişirilen yumurtada değil, pişirende bir sorun var demektir.
Tarifin Devamı »
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:

24 Mayıs 2015 Pazar

kuşbaşı et nasıl haşlanır


kuşbaşı et nasıl haşlanır
Yemek pişirmeyle ilgili insanları bildiklerinin %50'si kulaktan dolma, %50'si de; üretilmiş, uydurulmuş tavatürlerdir. Yemek yapma ve yemek pişirmeyle ilgili, o kadar çok (gerçek sanılan) yalan var ki, sormayın gitsin. Yemeklerde ki yalanı, tevatürü yemek yapa yapa öğrendim. Ne yazık ki, bu yalanları gerçek sanan çoğu aşçılarımız, şeflerimiz hala bilmem kaç yildızı lokanta ve otellerde, ya da görsel medyada hizmet veriyorlar. Konumuz yemek yapımında ki batıl inaçları irdelemek değil, ama konumuz kuşbaşı et haşlamayla ilgili olunca, etle ilgili bir tevatürü hatırladım. Ne ise, geçelim.. Kuşbaşı eti ben tencerede, kavurarak ya da doğrudan haşlarım.
Tarifin Devamı »
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler:
Kaydol: Kayıtlar (Atom)